园艺专业实践改革探索 ——基于都市景观盆景(2)

1.3 盆景蔬菜可以修身养性，愉悦心情

一天紧张忙碌的神经，回家看到自己亲手种植的蔬菜，施施肥，松松土，浇浇水，劳逸结合同时放松了心情。现在都市的孩子多数只能在课本上学习蔬菜的种类识别，亲手种植的几率几乎没有，而盆景蔬菜不仅很好的培养了孩子动手能力，同时也让孩子对蔬菜的认识更加深刻，在种植蔬菜过程中学习蔬菜生长知识，掌握蔬菜种植技能。同时，一家人共同劳动，共同收获，也有助于父母和孩子的互动，从而促进家庭的和睦。

2 适宜种植的蔬菜种类

盆景蔬菜种植受空间以及容器的限制，可以分为以下4类。

2.1 叶菜类

这类蔬菜体积较小，生长周期短，易于成活。叶片既具食用价值，同时观赏价值也较高。如羽衣甘蓝，叶片颜色丰富而多变，叶形也是不尽相同，叶的边缘有紫红、绿、红、粉等不同的颜色,叶面则有淡黄、绿等颜色，是家庭美化，生态区美化的佳品[7]。

2.2 果实类

这类蔬菜主要以果实为主，硕果累累的果实总是给人满足感。如圣女果，红艳艳的，是一处靓丽的风景，能生吃，能炒菜，营养价值也高。金桔，四季常青，枝叶繁茂，树形优美，秋冬季果实或黄或红，粉饰于绿叶之间，堪称碧叶金丸，扶疏长荣[8]。石榴初夏开花，娇颜似火，果实晶莹剔透，寓意多子多孙，深受大家喜爱。

2.3 芳香蔬菜类

不仅可以食用，同时还能净化空气。如百里香，整体株型较小，花型娇嫩弱小，一旦开花，便是芳香四溢，常被用做肉类的调味。薄荷是大家十分熟悉的一种盆栽，叶片散发着清新的香气，常被用作中草药。用其泡制的茶饮提神、助消化。罗勒，药食两用的芳香植物，颜色鲜艳，香味浓厚，对干性皮肤有滋润功效，可做各种汤汁的调料。

2.4 食用菌类

食用菌具有妖娆多姿的体态，不失为一款集观赏、食用、学习为一体的盆景蔬菜。陈土云是一个把食用菌做成盆景的农民大师，2011年，他开始搞“创意微型菇场”，目的是把食用菌做成观赏盆景，转变食用菌一贯以来单一的食用性，把食用菌扩展成具有观赏性与学习性的多功能盆景，这样不仅让孩子可以观察到食用菌的生长过程，也让孩子熟悉了食用菌的特性，学习了食用菌的知识，充分认识了食用菌的多姿多彩[9]。

3 盆景蔬菜的科学种植环境及设置

盆景蔬菜可以种植在阳台，也可以种植在室内，都市多以阳台为主，蔬菜的种植环境由阳台大小以及阳台朝向共同决定。阳台空间较大的，通风透气性会较好，光线也较充足，这样的阳台可种植的蔬菜种类较丰富。阳台空间相对较小的，蔬菜种类受限，可以选择种植株高、株幅较矮的蔬菜植株。阳台共有4个朝向，朝南的阳台为全日照，阳光充足，升温效果好，是最理想的盆景蔬菜种植场所。除冬季外，几乎所有蔬菜都可在此光照下的阳台种植，冬季，温度较低时搭起简易的保温设施，给蔬菜创造一个良好的生长环境，即可保障蔬菜一年四季的供应。朝东、朝西阳台为半日照，光线较弱，适宜种植耐阴蔬菜，如油麦菜、芽苗菜、小油菜、香菜等。但朝西阳台夏季西晒时温度较高，使某些蔬菜产生日烧，轻者落叶，重者死亡，因此最好在阳台角隅载植蔓性耐高温的蔬菜。

近年来，温室效应，PM等词的层出不群，无不昭示着城市环境的复杂多变。阳台环境是城市环境的缩影。建筑物布局、城市污染、人类活动等都对城市环境造成了极大污染，进而影响阳台小气候。因此，在阳台种植盆景蔬菜要充分考虑当前城市环境影响下的阳台环境，之后有针对性、计划性地规划盆景蔬菜的栽培模式和品种。让阳台植物生长于相对较适的环境中，这是阳台农业成功栽培较为关键的技术之一[10]。

对于阳台蔬菜容器的选择，主要看是否足够坚固、是否有足够的生长空间以及排水通道。专业的花盆、花槽、种植袋等都带有排水孔，但是成本相对较高[11]。利用生活中器物加以改造，不仅实现废物利用，也成了阳台蔬菜的便利容器。如塑料盆、PVC管道、空饮料瓶、泡沫箱等这些生活中随处可见的物品都可加以利用。但无论选用什么容器，都要秉承透气，底部有排水孔原则。如种叶菜可以用盆、箱、篮子、壶等生活器物；块茎蔬菜可以在袋子中栽种；百合科蔬菜可在烤盘中栽种。

4 蔬菜盆景造景

20世纪末，为满足人们回归大自然的需求，一种结合生态农业、生态旅游、园林绿化的观光农业应用而生，并迅速成为一个集参与性、观赏性、娱乐性、农游合一性等一体的新型产业[12]。盆景蔬菜不仅能为人们提供视觉享受，同时，有着丰富营养价值的食用功能使其在农业观光园区有着举足轻重的地位，不仅是园区的景观元素，而且在提升园区功能，打造旅游观光特色等方面有着非常重要的意义[13]。盆景蔬菜在农业观光园中主要从以下几个方面造景。

文章来源：《西北园艺》 网址: http://www.xbyyzz.cn/qikandaodu/2021/0127/524.html